Campeonato Mundial de Latte Art ' 12 - Coréia do Sul
Elegância e precisão nos traços.
A barista brasileira Graciele Rodrigues, do Lucca Cafés Especiais de Curititba/PR, venceu em dobradinha no 12° Campeonato Brasileiro de Barista e no 5° Campeonato Brasileiro de Latte Art. Essa semana, representa o país em Seul, na Coréia do Sul, competindo com os melhores artistas do leite e do café, no continente asiático, conhecido por reunir algumas das maiores feras na modalidade.
Graci já conquistou um resultado sem precendentes na modalidade Latte Art, na qual nenhum brasileiro chegou sequer próximo da etapa final.
A apresentação de Graci pode ser conferida aqui, Graci apresentou desenhos de alto grau de dificuldade: na técnica free pour, serviu aos juízes lattes com um cisne e duas rosettas idênticas. Na técnica sketing, Graci serviu lattes com um belo pavão, decorado com elegantes detalhes verdes e azuis.
Campeonato Mundial de Coffee In Good Spirits'12 - Coréia do Sul
Um moleque atrevido.
As apresentações das finais começam à meia-noite de hoje, 3 de novembro, horário de Brasília (horário de verão). Bira disputará a vaga de campeão com os representantes da Grécia, Hungria, França, Bégica e Reino Unido.
A final será exibida ao vivo aqui.
O brasileiro Ubirajara Gomes, Barista do Octávio Café em São Paulo/SP, foi o escolhido durante o Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits para representar o país na edição do World Coffee In Good Spirits, na Coréia do Sul.
Bira já conseguiu um resultado excelente na competição mundial, figurando entre os 6 finalistas nessa modalidade cuja melhor posição (7o lugar) foi conquistada pelo também paulistano Marco de La Roche em 2010.
A apresentação do Bira na Coréia pode ser conferida aqui, com muito pagode. Bira se apresentou ao som de "Muleque atrevido", do Exaltasamba, "Ousadia e Alegria" do Thiaguinho e inovou ao som da bateria da Gaviões da Fiel.
A final será exibida ao vivo aqui.
Festival de Gastronomia e Cultura da Roça - Gonçalves/MG
"João-de-Barro ou da Silva faz seu teto; ninguém diz que é arquiteto."
Flávio Império
Você vira a primeira curva... mais algumas, é verdade. E chega numa parte do sul de Minas que não é famosa pelo café, mas soube usar bem o terroir da Mantiqueira para produzir sabor e beleza. Falo de Gonçalves, cidade bonita pela paisagem e pela poesia pendurada e rabiscada em todo canto.
Nesse domingo fomos convidadas pela Emater-MG e pela gestão local de turismo - eu e a Prof.a Elisângela Paiva - a levar um pouco do Núcleo de Qualidade do Café do IFSULDEMINAS para o 2° Festival de Gastronomia e Cultura da Roça. Foi um delicioso domingo de preparos coados (Chemex, Hario V60, French Press e Aeropress) e de coquetéis gelados com café para espantar o calor dos fornos a lenha engenhosamente manejados pelas quituteiras locais.
Falar de hospitalidade em Minas Gerais parece pleonasmo, mas há que se lembrar dela quando algumas horas de estrada se fazem valer pela boca: por sorrisos escancarados e delícias arregaladas.
O festival ainda continua no próximo fim de semana. Confira a seguir a programação. Mais informações no blog http://www.gastronomiagoncalves.blogspot.com.br/
Padaria Quitanda (Alfenas-MG)
Após um longo trabalho, os empreendedores Ricardo Sathler, de Alfenas, e Osmar Chevez, nicaraguense e professor da área de Administração em universidades da região do sul de Minas, inauguraram em junho de 2012 a Padaria Quitanda, ao lado do fórum no município de Alfenas.
A cidade, apesar de ter porte médio e caráter universitário, além de se localizar em uma região produtora de café, contava com poucas opções para degustar a bebida com qualidade. Por isso, os proprietários identificaram uma oportunidade de negócio e investiram na montagem de uma carta especial de cafés e no treinamento da equipe no preparo de espressos, cappuccinos e drinks elaborados.
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