Cappuccino de verdade!

As histórias são muitas sobre o surgimento dessa gostosa combinação de leite e café espresso. Sim, apenas leite e café. Sinto decepcionar os doces paladares chocólatras, mas o cappuccino original não leva chocolate.


Reza a lenda que o cappuccino surgiu no século XVI. O nome da bebida foi inspirado pelas vestimentas dos monges capuchinhos. Dizem, inclusive, que o grande criador do cappuccino foi o monge Marco D’Aviano, beatificado neste século pelo Papa.

Também dizem que a vareta de vaporização (instrumento utilizado pelo barista para aquecer o leite e deixá-lo cremoso) foi criada como válvula de escape do vapor das primeiras máquinas de espresso, que aqueciam muito e queimavam o café. Alguém preguiçoso (ou sem lenha, fogareiro ou algo que o valha) resolveu esquentar o leite usando o vapor da máquina, e eis que surgiu a bebida cremosa que conhecemos.

Não tenho fontes confiáveis e nem é o objetivo contestar a autoria da invenção do cappuccino. O fato é que a bebida conquistou paladares de além-mar e em solo tupiniquim foi adocicada com chocolate e canela.

Se é para adocicar a vida, fiquemos com o chocolate. Para o Torneio de Latte Art e Grafismo de BH, cada barista fará dois cappuccinos: um somente com café e leite (o tradicionalíssimo) e outro usando chocolate em calda ou em pó, entre outros ingredientes.

A imagem ao lado mostra como, teórica e idealmente, deve ser o verdadeiro cappuccino: 1/3 de espresso, 1/3 de leite e 1/3 de espuma de leite. Quer saber que gosto e que cara tem? Venha participar do Torneio de Latte Art e Grafismo, preparando ou provando deliciosas bebidas.